V obchodě sice lze koupit již masa marinovaná, ale to bych vám nedoporučila z několika důvodů. Tím prvním je, že se již mnohokrát stalo mým známým, že masa ze supermarketů, která jsou již naložená, bývají často zkažená. To ale bohužel není šance pod nánosem aromatického koření rozeznat ani po čichu ani po chuti.
Druhým důvodem je to, že marinády jsou všechny moc slané. Dokonce tak, že je to až nezdravé. Kvůli své slanosti chutnají všechny stejně a rozhodně to není v kombinaci s ne úplně čerstvým masem pro naše tělo dobré.
Já si připravuji zdravé marinády sama, mám tak jistotu čerstvosti masa i marinád, které vyhovují hubnoucímu režimu.
Zde mé oblíbené marinády:
Marináda inspirovaná řeckým sluncem a vůněmi.
Budete potřebovat:
• Bílý jogurt – kelímek
• Sůl – ½ lžičky
• Pepř – ½ lžičky
• Červená paprika – 1 lžíce
• Chilli – špetka
• Česnek – 2 stroužky
Bílý jogurt smíchejte se všemi ingrediencemi, česnek nadrťte. Tato marináda se hodí ke všem masům, nejlépe ale k masu drůbežímu.
Marináda s čerstvými bylinkami a medem
Budete potřebovat:
• Olivový olej – 2 lžičky
• Sůl – ½ lžičky
• Tymián – 5 snítek
• Rozmarýn – 1 snítka
• Med – 1 lžička
Vše smíchejte v míse s olejem. Bylinky není potřeba trhat ani krájet, stačí je tam ponořit celé. Maso v marinádě nechat alespoň dvě hodiny naložené, nejlépe ale přes noc. Lze zakápnout ještě pár kapkami citrónu.Hodí se ke všem masům a rybám.
Marináda z acidofilního mléka
Budete potřebovat:
• Acidofilní mléko – 200 ml
• Majoránka – 2 lžičky
• Sůl – ½ lžičky
• Česnek – 2 stroužky
• Pepř – 1 lžička
Všechny ingredience smíchejte s acidofilním mlékem. Sůl a pepř použijte nejlépe čerstvé – z mlýnku.Tato marináda se nejvíc hodí ke kuřecím prsům.
Jemně ostrá marináda
Budete potřebovat:
• Dijónská hořčice – 2 lžíce
• Olivový olej – 2 lžičky
• Pepř – 1 lžička
• Sůl – 1 lžička
• Tymián – 4 snítky
Hovězí (nejlépe svíčkovou) nejdříve naložte alespoň na hodinu do oleje. Maso potom hezky zkřehne.Všechny ingredience smíchejte a maso v marinádě nechte alespoň hodinu, nebo přes noc. Během grilování maso zbytkem marinády potírejte.
Dobrou chuť a fajn letní grilování!
