Search




Nejen (pšeničnou) moukou živ je náš lid. Výběr z mnoha chutí!

Pod pojmem mouka si většina z nás první vzpomene na klasickou pšeničnou, která se objevuje snad ve všech tradičních receptech a považujeme ji za jednu ze základních potravin. Zkuste na chvíli opustit tradice a ochutnat třeba mouku rýžovou, mandlovou či pohankovou.

Jestli máte ve svém okolí někoho kdo trpí alergií na lepek, nebo jí trpíte vy sami, jiné druhy než pšeničná mouka se pro vás staly běžnou záležitostí. Pokud ale lepek řešit nemusíte, může být pro vás seznámení s novým druhem mouky velmi zajímavé a  přinejmenším to obohatí váš běžný jídelníček. Pro nás středoevropany je pšeničná mouka stejně běžná, jako pro asiaty mouka rýžová. Mouka rýžová je bezlepková, velmi lehce stravitelná, obsahuje vitamíny B, E, PP, aminokyseliny, vlákniny a velké množství minerálních látek, včetně mědi, zinku, fosforu a železa. V kuchyni se často používá na zahuštění pokrmů jako například polévky a jako náhrada bílé mouky při pečení a běžném vaření. Je skvělou volbou do palačinek nebo nepečených moučníků, pro klasické pečení ji smíchejte s dalším druhem mouky.

Pro plnou náhradu bílé mouky můžete využít například mouku špaldovou. Špalda je nešlechtěná pšenice a obsahuje lepek. Je však alergiky velice dobře snášen a tělu dodá vlákninu, vitamíny i minerály. Pečivu i moučníkům dodá  jedinečnou oříškovou chuť. Pro zlepšení chuti vyzkoušejte část množství nahradit mandlovou moukou, která je taktéž skvělá nejen pro pečení, ale i do zmrzlin nebo smoothie. Samozřejmě můžete vyzkoušet i různé kombinace s moukou kukuřičnou, sójovou či pohankovou.

Každá mouka má své  specifické vlastnosti, díky kterým je či není vhodná pro určitý druh pečení nebo zpracování a i když třeba na začátku budete potřebovat trochu trpělivosti, vyplatí se to. Nebojte se experimentovat a poznejte mnoho druhů a chutí mouky. Velký výběr najdete na stránkách www.puritas.cz včetně skvělích tipů na použití i receptů. Vaše oblíbené moučníky nebo buchty dostanou najednou nový rozměr chuti, objevíte nevyzkoušené recepty nebo postupy a hlavně uděláte i něco dobrého pro své zdraví.



redakce

Chcete se podělit o své zážitky, poznatky či zajímavé informace? Nepište článek a my ho rádi zveřejníme. Kontaktujte nás na email: info@k-media.cz, nebo volejte na tel.: 731 250 731 , 737 626 919.


Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *