Připravujete si kávu ve French Pressu a nejste si jisti jak správně umlít kávu? Příprava skvělé kávy vyžaduje alespoň některé základní znalosti o kávových zrnech a procesech, které probíhají. V tomto článku se zaměříme na správně mletí kávových zrn.
Kávové zrna
Všechny kávové nápoje pocházejí z kávových zrn. Kávové zrno je semeno, které pochází z třešní kávovníku. Kávovník obvykle dorůstá do výšky až devíti metrů. Existuje celá řada kávových zrn, které jsou vyráběny a používány po celém světě, například Arabica, Robusta, Bourbon, Geisha nebo Kona.
Kávovník plodí třešně 3-4 roky. Kávová zrna se suší a následně třídí podle velikosti a hmotnosti.
Co je French press a jak jej používat?
French press je alternativní způsob přípravy kávy. Jedná se o skleněnou nebo nerezovou nádobu, která je vybavena pístem, který zcedí kávovou sedlinu na dno konvičky.
Hrubě namletá káva se nasype do nádoby a zalije se horkou vodou, ideální teplota je 92-96 stupňů. Po 4 minutách extrakce stlačíme píst a můžeme kávu podávat. Nenechávejte kávou louhovat dýl než 4 minuty, kávy pak zhořkne a začnou se do kávy louhovat látky, které nejsou prospěšné našemu zdraví.
Jak umlít kávu na French press?
Pro perfektní mletí je potřeba mít kvalitní mlýnek, který vám zrna namele rovnoměrně. Ideální je mlýnek, který lze nastavit na různé úrovně mletí. Pro mletí kávy na French press potřebujete hrubé mletí.